Doocot (schottisch für Taubenschlag) ist der neue Standard von Kingsbarns. Fruchtig, leicht und elegant.
Nase: Vanillepudding und Butterscotch mit Zitronenschale. Dazu karamellisierte Äpfel, pochierte Birnen und sanfte Backgewürze.
Gaumen: Cremiges Mundgefühl. Reife Bananen, weißer Pfeffer, Nelken und Zitronen. Dazu weiße Schokolade und Marshmallow.
Abgang: Mittellang mit einem Hauch Ananas, Zuckerwatte und Zitronengras.
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Kingsbarns Doocot reift überwiegend in erstbelegten Ex-Bourbonfässern sowie einem Anteil an STR-Fässern (Shaved, Toasted, Re-charred). Er löste den 'Dream to Dram' als Core-Ausdruck ab und zeigt die fruchtbetonte Seite der Fife-Region.
Die Destillerie liegt in der Nähe von St. Andrews, dem Mekka des Golfsports.
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